颜家辣酱鸭始于一九九四年，品牌至今一直秉承着古老烤卤工艺“三烘三卤”丝丝入味，恪守产品品质深受顾客的认可。在原材料的选取也有着自己的坚持，甄选每一只都是一年以上3斤左右的土母麻鸭，绝不采用填食激素超标鸭肉产品,配料采用36种全天然香料、卤料为原料熬制卤底，不添加任何香精、色素。种种的坚持成就了颜家的发展，截止2020年颜家辣酱鸭突破150家门店，成为湖南本土烤卤商家头部品牌。